Тарт с клубникой и ревенем

Рецепт собрала из двух рецептов: от шведки Лайлы Линдхолд и от Марии «Home is in the kitchen «))
240 г муки
150 г холодного сливочного масла
80 г сахара
1 яйцо
1 ст л холодной воды
щепотка соли
Крем:
5 желтков
500 мл молока
80 гр сахара
50 гр муки
1 ч л ванильного сахара
Клубника и ревень, листики мелиссы
Тесто:
Достаньте масло из холодильника минут за тридцать до начала приготовления, нарежьте его кубиками со стороной 4-5 мм, а минут за пять до начала снова уберите в холодильник. Смешайте муку с сахаром и солью .
Растереть масло с мучной смесью до консистенции » хлебной крошки » . Добавьте воду и яйцо и аккуратно вымесите эластичное тесто , долго месить не нужно .
Накройте тесто плёнкой и поставте в холодильник на 30 минут .
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Раскатайте тесто и поместите его в форму (можно раскатывать сразу после замеса и охлаждать в форме).
Часто наколите тесто вилкой, выпекайте около 12 минут (тесто должно быть сухим, чуть-золотистым).
Если у вас есть шарики для выпечки или лишняя фасоль — заполните ими основу, так тесто точно не будет подниматься.
Крем:
Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой. В сотейнике вскипятите молоко с ванильным сахаром . Влейте молоко v желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой.
Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения (не давая закипать).
Готовый крем немного остудите, переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
Рапределите крем по основе из теста , сверху положите кусочки ревеня посыпьте поверхность сахаром и запекайте минут 20 ,при 180 гр пока крем не «схватится «.
Готовый тарт охладите , украсьте свежей клубникой и листиками мелиссы или мяты . Приятного чаепития ))
Автор: Angelika Zorkina